什么样的电烤炉是安全的?
　　不锈钢厨具工程依据国家标准的一些重要规定，结合我们在历年国家监督抽查和产品安全事故分析中发现的质量问题，对电烤炉的几项主要安全要求做一简明介绍。
　　绝缘电阻、泄漏电流和电气绝缘强度
　　泄漏电流：任何电器产品在使用中，如站在地面上的人的手触及产品未接地外壳，都会有电流从人体流过，这个电流就称为泄漏电流。在正常情况下，电器产品的泄漏电流很小，人不会感觉到，但在绝缘介质受潮、高温导致性能下降时，泄漏电流可能超过安全值，发生人身触电事故。为了防止这种危险，就必须使用专用仪器，模拟人体和环境条件，对产品的泄漏电流进行测试，以确认其没有超过规定限值。
　　 对于防止人身触电要求来说，产品仅仅具备了保证人不能触及带电部件的防护措施显然不够，产品还应保证介于人能够触及到的电烤炉所有表面与其内部带电部件之间的电气绝缘安全可靠，否则人触及到烤炉的非带电外壳仍可能发生危险。检验电气绝缘是否符合要求，一般使用绝缘电阻、泄漏电流和电气绝缘强度3项指标。因测量绝缘电阻所使用的仪器(俗称“摇表”)价格低廉，使用简便，所以在电烤炉生产企业中，广泛使用测量绝缘电阻的方法来判断产品电气绝缘质量，这也不失为用户平常检查烤炉电气绝缘是否损坏的一种简便实用的方法。但在GB4706系列国家强制性安全标准中规定，以泄漏电流和电气绝缘强度两项指标作为对电烤炉电气绝缘质量的判定依据。
　　防触电保护
　　防触电保护又称“对触及带电部件的防护”。此项要求产品上的所有带电部件都应使用外壳、罩、盖或绝缘材料封闭、包覆起来，而且在徒手不使用工具的情况下不能打开或拆下这些防护壳罩，以防止使用者在操作、移动或维护保养电烤炉时意外触及带电部件而发生触电事故。
　　检查中发现，一些工厂为了省工省料，对烤炉电热管端头等外露带电部位虽用挡板遮盖，但以眼睛看不见了为准，从挡板下部或穿过缝隙、孔洞仍可用手指触及带电部件;有的为了以后厂方维修和更换零件方便，电器箱门设计为可随手打开，面板上的温控器等电器元件可徒手拆卸，使带电部件暴露失去防护;还有的产品使用裸电热丝作为加热元件，却未采取任何防护措施。这些工厂的老板主观认为用户知道电烤炉哪些部位是有电的，不会去触碰，这是一厢情愿的侥幸心理。这样的产品防触电保护项目达不到合格要求，会给使用者和用户带来严重的不安全隐患。