1：由于解冻食物的时候一般都是用小流水长时间的冲洗，水流的大小很多厨房人员难以把握好，为了能够快速解冻往往将水流开的很大。可以将节能阀安装在解冻专用水龙头上，防止过大的水流造成浪费的现象。

2：蒸箱分快蒸、慢蒸，并贴标签标明，减少开蒸箱门的次数。

比如蒸鱼和蒸肉，二者时间差别很大，就可以把蒸鱼放在快蒸箱，蒸肉放在慢蒸箱，降低能耗。

3: 保鲜冰柜做成透明的。

从外面就能看清物品的摆放位置，能够迅速取出，缩短开冰柜门的时间，这种冰柜与普通保鲜冰柜成本差不多。

4: 空调出风口加飘带。

这样能让员工观察空调是否处于运作状态，避免在离开的时候忘记关闭空调; 同时，色带飘扬的幅度大小能让员工直接观察出空调开启的强弱。

5: 将水位线标明在洗碗间的水池里，方便规范员工的用水标准，洗洁精的使用量可以用一个带刻度的不锈钢杯来规定，这样就可以有效防止造成洗洁精使用浪费，同时也可以避免因为使用过多洗洁精，而导致餐具需要大量的水和时间来冲洗所带来的成本。